問題描述:
無線電報
分析:
豆漿不應該用來做姜奶。
2003年去廣東，到了順德，住在壹個遠房親戚家。家裏的哥哥告訴我，他在甜品店做了三年，比如雙皮奶，姜奶，都是用新鮮的水牛奶做的，其他牛奶做不出它的髓。
將姜汁放入燉肉中，倒入熱氣騰騰的水牛奶，蓋上蓋子。等壹下，再打開蓋子壹看:水狀的牛奶凝結成固體。這是順德有名的姜奶疙瘩。據說關鍵在於水牛奶的溫度控制。姜奶除了有水牛奶的鮮滑口感外，還有濃郁的姜汁味道，健康滋補。
順德雙皮奶也值得壹嘗。采用特殊工藝制作而成，兩層奶皮，滑嫩甜潤。
至於做法，我覺得在百度或者goolge都很容易找到。
此外，水牛奶含有高含量的蛋白質、氨基酸、乳脂、維生素和微量元素。經國家相關科研部門測定，水牛奶品質優良，堪稱牛奶中的極品，價值是花牛的兩倍。是適合兒童生長發育和抗衰老的營養食品，鋅、鐵、鈣含量特別高。