這句話看似廢話，其實有很多道理。我們平時買的羊肉只是簡單的用清水洗幾遍，然後直接煮熟。其實並不是。正確的做法是把買來的羊肉放入冷水中，漂洗五分鐘，盡量把血水沖洗幹凈，這樣羊肉焯水或者上油的時候，膻味會大大降低，菜就做好了。
招數二。用洋蔥絲和胡椒粉腌制15分鐘。
其次，第二招是在洗凈後的羊肉中放入蔥絲和胡椒粉，腌制15分鐘，因為蔥絲和胡椒粉的香味最能去除羊肉的腥味。我們不用放料酒，蔥，姜來腌制，只放這兩種，簡單腌制15分鐘，羊肉的腥味就會大大降低，吃起來。
招數三。做飯的時候記得放辣椒。
我們的羊肉是用來做燉羊肉，孜然羊肉還是其他菜。在烹飪的過程中，調味的時候壹定要放壹點辣椒，因為辣椒是最適合羊肉脫腥增香的調料，所以不要忽略這壹點。
總結:今天是輕度感冒，壹定要多吃羊肉，去除羊肉膻味的三個小技巧是:把買來的羊肉用清水洗凈，第二個小技巧是用洋蔥和胡椒粉腌制15分鐘，第三個小技巧是做菜的時候加點胡椒粉。只要掌握了這三個小技巧，相信用羊肉做出來的菜會特別好吃，沒有腥味。