藕粉沒熟可以吃嗎？

沒泡過的藕粉可以直接喝，沒熟的藕粉不熟，沒成糊的藕粉也可以喝。蓮藕澱粉之所以會變成糊狀，主要是因為加熱時裏面的澱粉成分發生了糊化反應，變成半透明的膠狀。當水溫沒有達到糊化反應所需要的溫度時，糊化反應就很難進行，所以不會變粘，所以不存在不泡能不能吃的問題。

如果藕粉沒有及時攪拌，洗藕粉的水不夠熱，或者直接用熱水洗，藕粉就不會糊。在這種情況下，要想補救，只能將沒洗幹凈的藕粉放入鍋中，煮至發白，同時充分攪拌後再沖泡均勻。也可以將未煮過的藕粉放入微波爐中加熱。

壹種釀造藕粉的方法，包括以下步驟:

1，先加入少量冷水(只是不是藕粉的量)，然後攪拌均勻，直到看不到顆粒狀的藕粉。

2.加入開水(註意壹定是開水)，邊加邊攪拌。

3.快速攪拌，直到蓮藕澱粉變成淺棕色透明。

註意:兩種水的順序不要顛倒。第壹遍是冷開水，第二遍是開水。沒泡過的藕粉也可以吃，但是味道不好。如果蓮藕澱粉加開水後不發粘，建議將水狀的蓮藕澱粉放入微波爐或蒸鍋中加熱至水沸騰，會發粘。