用料 ?
雞腿肉 4只
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
蒜頭 4瓣
生姜 4片
雞蛋 1只
土豆澱粉 適量
白砂糖 1小勺
脆香炸雞塊的做法 ?
雞腿去骨切小塊，橫豎各壹刀分成4塊就好。
加上調料腌制個1小時入味（最少也要半小時哦），大蒜頭要拍碎容易出味，白砂糖是為中和鹹味和調鮮不要放多了，甜的炸雞應該有些怪吧！
想要炸雞吃口脆壹定要用土豆澱粉哦。玉米澱粉不行，小麥澱粉更加不行，面粉也不行。當然如果妳偏要我也不攔妳?( 'Θ' )?
腌好的雞肉裏打進壹個全蛋用手抓均，然後加入壹大把土豆澱粉拌均，拌的粘糊糊的就可以了，起油鍋開炸。
油溫要熱才不會粘鍋，雞塊雖然看著濕濕的但不太會爆油（我還是帶了個手套）像我壹樣小口鍋的話壹次不要放太多，肉太多油溫就冷下來了，我分了三批炸。中火第壹遍炸至金黃撈出，然後大火第二遍復炸至深黃撈出。顏色壹變深立馬撈出不然就老了，吃不到肉裏的汁水了。
壹定要趁熱吃哦，這樣才能得到壹口皮脆肉嫩含有汁水的炸雞塊！