我以前做過幾次。很好學。
首先準備好所需的清單:
1，500克豬後腿瘦肉
味精2、6克
3、糖10g
4.水150克
5.8克鹽
6.雞精6克
7.4克小蘇打
8.紅薯粉250-300克。
個人建議:如果不能稱克，可以適量，當然多做幾次也沒問題。
練習:
1.豬後腿瘦肉洗凈，去皮去膜，切成小塊，盡量磨成糊狀。
第二，在絞碎的肉醬中加入調料，揉壹會兒。
第三，加入小蘇打繼續揉，很粘。
第四，分幾次加水，夏天用冰水，加壹次到粘稠，下次再加。
5.加入紅薯粉繼續揉。
第六，揉好的肉醬很粘，過去看很細膩。揉的時間越長，Q就越大。
七、把鍋裏的水燒開，用長條刮幹凈，煮到浮起來壹會兒。
小貼士:
肉片做的不壹樣是因為粉不壹樣，肉是壹樣的。我做過很多次，很有嚼勁。半成品壹定要有粘性，熟了不會有粉狀的感覺。
妳學會了嗎？趕緊試試吧。