韭菜苔的烹飪方法

1，韭菜苔炒蓮藕。材料:韭菜苔200g，蓮藕300g，鮮姜20g，胡椒粉10，鹽1/2茶匙，油2湯匙(30ml)。做法:鮮姜切成細絲。韭菜去頂芽和根部硬的部分，洗凈，切成4厘米長的段。蓮藕去皮，洗凈，切成細絲。炒鍋放油，六成熱時放入花椒，炸熟後取出。放入姜絲，炒香，放入韭菜和蓮藕絲，翻炒幾下，加鹽翻炒2分鐘。

2、韭菜炒雞蛋。配料:散養雞蛋4個，韭菜苔1，食用油和鹽。做法:雞蛋打入碗中，攪拌均勻。韭菜洗凈，切成小塊備用。鍋裏燒熱油，倒入打好的雞蛋，煎至黃色，然後出鍋待用；鍋裏燒熱油，倒入切碎的韭菜苔，翻炒至變色，再倒入雞蛋和鹽翻炒均勻出鍋。

3.韭菜苔炒肉絲。材料:韭菜苔300克，瘦豬肉150克。配料:蔥、胡椒粉、醬油、鹽、澱粉、油、味精。做法:韭菜苔去掉較老的部分和頂花後，洗凈，切成小塊。將瘦豬肉切成細絲，在碗裏加入鹽和澱粉，攪拌均勻。洋蔥切小塊，辣椒切壹半，鍋中倒油，肉絲放入冷油中，翻炒後加入辣椒絲、洋蔥和醬油上色，快速翻炒。加入韭菜，翻炒壹兩分鐘，用雞精和鹽調味，即可食用。