南瓜100克面粉200克
佐料
酵母2克，白糖20克。
南瓜開花饅頭的步驟
1.？南瓜去皮，去瓢，切成長條，鍋加熱，隔水蒸熟；PS:做饅頭不需要那麽多南瓜，做其他好吃的。
2.？100g南瓜用料理機搗碎；150g面粉、1.5g酵母、適量溫水、白糖揉成面團，另取50g面粉、酵母、適量溫水、白糖揉成白色面團；
3.？蓋上兩種面團，讓它們發酵到原來大小的兩倍；
4.？發酵好的面團揉勻，排氣，再揉成光滑的條狀，分成四個小面團，揉勻；
5.？將白面團搟成薄的圓形面團；
6.？加入南瓜面團；
7.？包好南瓜面團，收緊口；
8.？用刀將包好的饅頭胚在中間交叉；
9.？將食用紗布放在蒸籠上，將饅頭放進去，靜置10分鐘，讓饅頭再次變大變輕；PS:直接給饅頭留足夠的空間，饅頭會變大。
10.？放入鍋中蒸12分鐘；PS:蒸的時間因火的大小而異。
11.？蒸饅頭每3分鐘開壹次。
技巧
1.南瓜是蒸的，有水分，所以要減少拌面粉的水量；
2.不同品牌的酵母和面粉比例略有不同；
3.不同溫度下發酵時間不同。