已經削皮即使保存得當也會滋生細菌，為了健康著想不建議食用。
如果菠蘿放久了，但是沒有腐敗變質，那還是可以吃的，否則不能吃。如果菠蘿放得時間比較久，但是保存得比較好，並沒有出現腐壞變質的情況，那麽還是可以繼續食用的，並不會對人體產生不利影響。
但是如果菠蘿保存不當，已經有變質的情況-，那麽就不宜繼續食用了，因為其中已經滋生了大量細菌，食用後可能會引起身體不適。
菠蘿中含有豐富的糖類，鈣、磷、鐵、鉀、蛋白質，b族維生素，維生素C，礦物質，脂肪酸等營養物質。可維持機體正常生理需要，具有生津止渴，潤喉去燥，補中益氣，通乳的功效。又有增強體內纖維蛋白的水解作用，改善局部血液循環，抑制炎癥，消腫，對心腦血管疾病有壹定的輔助治療作用。菠蘿營養豐富還能清理腸道，保養肝臟，養顏美容。
菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，可以分解體內的蛋白質，對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有壹種麻痹刺痛感，鹽水可以浸出甙類。