紅辣椒1
1黃瓜
1青椒
壹點生姜
牛肉200克
適量的植物油
料酒1勺
3湯匙蠔油
壹點鹽
半勺香油
1湯匙醬油
練習步驟
1
把新鮮的牛肉洗幹凈(裏脊肉很嫩)。
2
切成細絲，加入少許姜、料酒、香油和醬油。
三
用筷子拌勻，加入少許植物油腌制五分鐘。
四
腌制牛肉絲時，將青椒和黃瓜洗凈，切成妳喜歡的圈、片或絲。
五
將牛肉絲上漿。(放入適量的幹澱粉和適量的水，拌勻後上漿)，再淋上壹些植物油，鎖住牛肉中的水分。炒出來的牛肉會很嫩，炒的時候不容易粘鍋。
六
鍋內熱油燒開，用筷子把牛肉絲掰碎夾入鍋內，快速剪開。
七
全部挑好之後關火，用筷子攤至變色，裝盤，留底油。
八
繼續開火，翻炒青紅椒。
九
倒入黃瓜絲，撒少許鹽炒勻，再倒入牛肉絲。
10
加入蠔油翻炒壹分鐘(三勺左右，香味十足)。
11
關火出鍋。