2.鍋中加入純凈水，大火燒開。純凈水和綠豆的體積比為10: 1。
3.把泡好的綠豆放進去。煮綠豆可以節省烹飪時間。整個烹飪過程都要煮，煮綠豆出沙更快。
4、大火燒開，改小火慢煮至豆皮浮起。
5、用漏勺把豆皮撈出來，把豆皮撈出來不影響綠豆沙的口感。
6.撈出豆皮後，繼續用勺子壓剩下的綠豆，讓它們變得渾濁。攪拌過程中千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會出現水沙分離。
7.綠豆可以慢慢變成細沙沙的綠豆沙，這樣綠豆沙是沙的，沒有殼。
綠豆屬於豆科。別名青小豆(因其顏色為綠色而得名)、野生豆、種植豆等。，在中國栽培已有2000多年。原產於印度和緬甸。現在它被廣泛種植在東亞國家，但也在非洲，歐洲和美國。中國、緬甸等國是綠豆的主要出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱的作用在皮，解毒的作用在肉。綠豆湯是家庭常備的夏季清涼飲料，老少皆宜。傳統的綠豆產品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆粉皮等。