葫蘆頭1
葫蘆頭是Xi安的壹種風味小吃。它的主料是豬的大腸頭、五花肉條、肥腸，經過脫腥處理，再用調料熬煮，然後放入湯中蒸熟。湯味濃郁，鮮美可口，具有味濃、鮮香、滑嫩、肥而不膩、老少皆宜的特點。
2、丸子熱湯
肉丸胡辣湯是Xi安回族的清真食品。它利用西北人適應的鹹味，襯托出羊肉湯和牛肉湯的清香。減少重口味的辣椒用量，以突出肉菜的味道，用更大氣的牛肉丸子，更美味實用。如今，Xi人也把肉丸熱湯做成早餐。
3.Biangbiang曲面
Biangbiang面條，又名皮帶面，是陜西關中的傳統風味面條，因制作過程中發出biang、biang的聲音而得名。手拉面很大方，像皮帶，口感很濃很有嚼勁。配上油澆頭的香氣，相得益彰。
4.烘焙蛋糕
瓚(zèng)餅，用瓚做成的餅。甑是褐色的，餅是帶棗的褐色，甑碗是小而粗的瓷器，釉船是褐色的。煎餅是陜西關中地區的傳統早餐食品。這是壹種用糯米和紅棗做成的甜糕。