壹般來說，這種黃色的麻油應該是迎合大眾口味的，所以聞起來有點花生油的味道，但也許是花生油或者是麻油中添加了其他物質，會導致麻油中營養成分的缺失。雖然商家怎麽包裝，也不過是為了掩蓋這些問題。
那麽如果選擇正宗的香油，除了油的顏色，還可以從產地和出貨地來判斷是否正宗。香油的原產地是巴馬，巴馬是香油的原產地，因為巴馬是世界第五長壽之鄉。專家調查後發現，長壽的秘訣在於巴馬出產的芝麻油富含亞麻酸等營養成分。
能安心吃的麻油也需要大廠來做。據我所知，巴馬只有壹家大廠是正規生產火麻油的，那就是“巴馬印象生活”，壹般在亦舒堂供應給賣家，其他的都是當地人在“小作坊”制作的，所以在選擇火麻油的時候要看好發貨地和產地。
需要註意的事項
壹級的油質最好，2、3、4級的麻油會有雜質。