如果妳有恒溫設備，簡單：65~70度之間，煮1個小時。這是分子料理的做法。
不過估計壹般人家裏沒有恒溫設備，那妳可以用下面這個方法：
水煮開，加鹽。放入雞蛋(主意，水要沒過雞蛋)，然後就是時間：水開5分鐘=溏心雞蛋;水開7分鐘：蛋黃正好凝結。10分鐘=蛋黃完全凝結的鐵蛋。
民間煮溏心蛋的技巧：
正常煮，煮到能用筷子夾起來就可以，夾雞蛋的中間位置。
原理:過於液態的，夾起來重心會下移掉下去;差不多凝固的位置穩定能夾起來，正好是溏心。
煮的時間差不多是五分鐘，即燒開水開的時候放下去，然後關火，坐等五分鐘，撈出來即可，如果有過冷水的習慣，就是為了容易剝殼，熟了後馬上丟進冷水的習慣，就放多三十秒，就搞定了。無論什麽火力功率鍋大小，都是這樣，簡單直接。
其實從上可以看出溏心蛋煮多久?
準確時間來說應該是5-8分鐘最好，這個時間段雞蛋都是溏心的，而且大家可以根據自己需要來確定煮的時間，壹般5分鐘即可。