“幹白葡萄酒”是白葡萄或淺色皮的釀酒葡萄。果皮汁分離後，進行果汁發酵釀造。因為是用澄清的葡萄汁發酵的，所以在酒的發酵過程中糖分轉化為酒精，所以沒有顏色。
“幹紅葡萄酒”是以紅皮白肉或紅皮紅肉的葡萄為原料，經皮發酵、帶皮帶汁混合發酵，然後分離陳釀而成。幹白葡萄酒和幹紅葡萄酒的顏色是有壹定區別的。壹種選擇是由顏色較淺的白葡萄制成，而幹紅葡萄酒是由果肉較亮、幹紅顏色較深的紅葡萄制成。
葡萄酒的選擇技巧
1，看顏色
壹般來說，葡萄酒的顏色和葡萄品種有關系。如果比較同壹葡萄品種的葡萄酒，年輕的葡萄酒是深色的(紫色或深紫色)，老的葡萄酒是淺色的(棕紅色)。允許瓶底有少許沈澱，這是紅酒陳釀發酵造成的，但酒液要純正。
2.看品牌
品牌靠口碑傳承，靠質量取勝。所以大品牌的進口紅酒肯定會更好。紅酒有很多國外品牌。所以在選擇高檔禮品時，選擇大品牌更可靠，更高貴。如果是禮品，買紅酒可以首選品牌紅酒。