1.鍋裏放油，燒熱。
2.加入幹辣椒、花椒、姜片、蒜片，炒香。
3.加入高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香葉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，轉大火燒開整個鹵湯，轉小火1小時，香味溢出時鹵熟。
4.將燒開的鹵水倒入砂鍋，放入鴨頭，大火燒開，小火燉1小時。
鴨頭是鴨頭，營養豐富。鴨頭富含煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。鴨頭的制作方法很多，有幹鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、鹵水鴨頭等。
它比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E。能有效抵抗腳氣、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨頭富含煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
《別錄》:“煮服，治水腫，利小便。”治陽水脹、紅腫、煩躁、氣短、尿澀:甜(炒)二兩，沸膏；韓方有兩個或兩個結尾；三千杵搗同頭野鴨鴨血，丸子大。每服木通羊肉湯70粒，每日三次。壹邊加壹兩個豬苓。