佐料
鴨腿
800克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
冰糖
適量的
幹桔皮
適量的
大茴香
適量的
老抽
適量的
淡醬油
適量的
蔥姜
適量的
步驟
1.原料:洗凈的鴨腿。
2.鍋中加水，用陳皮浸泡10分鐘。
3.把鴨腿放進去烤。
4.燒開後再煮1分鐘。
5.取出鴨腿用清水沖洗幹凈。
6.鍋裏放壹點油，放入冰糖翻炒至成白金。
7.加入洗凈的鴨腿反復翻炒，使其上色。
8.加入蔥姜和大料。
9.繼續反復翻炒。
10.加醬油調色。
11.加入生抽調味。
12.攪拌均勻。
13.然後，加點水。
燒開後小火燉30分鐘左右，直到鴨腿熟透。中間加鹽調味。
14.用武火收汁，加入味精提鮮。
15.出鍋放在盤子裏，即可食用。
技巧
1，燒制時間僅供參考，鴨腿可以烤透。
2、也可以加入土豆或芋頭同時燒。