首先，準備好所有的調料，把長的切成小塊。
第二，將香料清洗幹凈，用清水浸泡20分鐘。
第三，將辣椒和花椒清洗幹凈，用清水稍微浸泡壹下，然後控制多余的水分。
第四，浸泡過的香料控去多余水分，用料理機打成鋸末。
5.辣椒也是在料理機裏碎的，不要太細。
六、碎米芽、豆豉、豆瓣醬，放入料理機打細。
七、將菜籽油倒入鍋中，加入冷油中的香料，中小火煨十幾分鐘即可出香。
第八，將黃油從另壹個鍋裏煮出來，去掉油渣。
9.將煮好的調料鍋裏的油過濾到牛油鍋裏。
十、加入剁碎的米芽、豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、胡椒粉，小火煨半小時。
十壹、加入過濾後的香料，中火煮半小時。
十二、加入白酒、酒醅、泡椒，再煮半小時。
十三、半小時後即可出鍋。