佐料
豬肉
5000克
香腸腸衣
8m
佐料
大豆
150g
鹽
150g
精制糖
150g
味精
50克
白酒
100g
五香粉
20克
姜末
10g
步驟
1.將腌制好的腸衣用水洗去鹽分，然後換水浸泡壹天左右。
2.瘦肉和肥肉的最佳比例是9: 1。
3.把買來的肉放在水槽裏，用流動的水清洗。
4.將洗好的肉切成1cm左右的肉丁，放入較大的盆中。
5.將所有材料放入壹個大碗中，攪拌均勻。
6.將調料倒入大碗肉中。
7.用手攪拌均勻
8.直到每個肉丁都均勻的沾上調料，蓋上蓋子，入味2小時以上。
9.將浸濕的腸衣放在漏鬥上。
10.通過漏鬥把肉裝入腸衣。
11.澆好後，每隔壹段距離用棉線紮緊。
12.把它們都裝滿。
13.用牙簽在腸衣上紮幾個小洞。
14.將灌好的灌腸劑掛在陰涼處晾幹。
15.大約壹周就夠了。
16.放好放在蒸籠裏蒸。
17.蒸灌腸，再次在室外陰涼處半幹，儲存在冰箱冷凍室。
18.吃的時候再熱壹下就好了。
技巧