淡奶油打發過度導致油水分離，像豆腐渣壹樣。至少，拿來繼續裱花是不太可能了。狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙。
補救辦法：
1、繼續打5分鐘讓它打出水，然後過篩，變成黃油。
2、隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱壹個晚上，第二天再加冰水，最好打的容器也冰幾分鐘，然後打發。
溫馨提示：油水分離的原因是沒有加冰水，下次要打發淡奶油，先冰打發的容器十分鐘或者加冰水，淡奶油也要先冰壹天，就不會打發成豆腐渣了。
擴展資料：
淡奶油壹般是指可以用於分層的動物奶油，脂肪含量為30％～36％。攪拌成固體狀後，就是裝飾在蛋糕上的奶油。
動物奶油比蔬菜奶油更健康，因為它本身不含糖，所以要加糖攪拌。適用於奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。如果妳加壹些來做面包，它也會使面包更軟。
參考資料：