冷餐也叫冷餐。菜品以涼菜為主，但有時也會備少量熱餐。它是目前世界上流行的壹種非正式的西式宴會，尤其是在商務活動中。用餐者不準備晚餐，而是隨意選擇自己的食物和飲料，然後或站或坐，自由地與他人或獨自用餐。
在冷餐會上，由於受場地和環境的影響，並考慮到就餐的方便性，往往會提供壹份手指點心或開胃點心，輔以精致的小甜點、水果等。雖然在服務中也準備了相應的餐具，但是因為取用食物的方便性，食客往往會忽略餐具，直接通過食物上的牙簽或者茶托來取。
冷餐中的常見食物
1，帕爾馬火腿
帕爾馬火腿是壹種產於意大利的火腿。腌制風幹後，壹般切片生吃。帕爾馬火腿是世界上最著名的生火腿。它的顏色鮮紅，像壹朵粉紅色的玫瑰，脂肪分布均勻，口感是各種火腿中最軟的。
2、風幹頸肉
風幹的頸肉是意大利最傳統的全豬肉產品之壹。它以豬頸瘦肉為原料，用鹽卷制，初風幹，配以特殊香料，最後腌制而成，風味獨特。
3.煙熏鮭魚
煙熏三文魚最初是因紐特人創造的，現在已經成為適合各種場合的美味，既可以作為單獨的菜，也可以作為配菜。