豬肉瘦肉
250克
竹筍
100g
(可食用)黑木耳
10花
佐料
油
適量的
鹽
3g
蔥姜
適量的
蒜瓣
三
剁碎的胡椒
10g
小米辣椒
3首歌
腌姜
1
大豆
20毫升
香醋
15毫升
糖
5g
烹飪酒
5ml
雞精
適量的
麻油
適量的
澱粉
適量的
步驟
1.準備好所有的材料。
2.豬肉切絲，加入料酒、糖、澱粉，拌勻腌制片刻。
3.將竹筍放入沸水中煮2分鐘，冷卻後備用。
4.將竹筍和泡過的木耳洗凈切絲。
5.取壹小碗，加入醬油、香醋、糖、雞精、蔥花、澱粉，攪拌均勻，制成魚香汁。
6.加熱炒鍋，直到油熱了。
7.倒入肉絲翻炒均勻至變色。
8.鍋中加入少許油，放入蒜末，在姜末炒香，再放入剁椒、小米椒、泡姜炒香。
9.倒入竹筍和木耳翻炒片刻。
10.加入炒好的肉絲翻炒。
11.加入準備好的果汁，攪拌均勻。
12.最後倒入香油，翻炒均勻後關火。
技巧