生生菜雖然營養成分很多，維生素C吸收高，但其他營養成分的吸收效果較差。生菜切碎後用少量植物油炒熟，營養物質的吸收率比生生菜可提高10倍，所以生菜更適合熟吃。
2生菜生吃會有寄生蟲嗎？可能有寄生蟲。
生生菜的前提是要清洗幹凈，尤其是洗完葉子後，需要浸泡十幾分鐘。萵苣是壹種磨碎的蔬菜，葉子靠近土壤。施糞肥的時候，難免會有壹些寄生蟲附著在葉子的背面。所以，清洗幹凈的生菜最好再用鹽水浸泡壹下，才可以放心食用。
3萵筍的功效和作用可以提高免疫力。生菜中含有幹擾素誘導劑，能刺激人體正常細胞產生幹擾素，抗病毒，提高人體免疫力。
保護視力萵苣中的維生素E和胡蘿蔔素可以保護眼睛，維持正常視力，緩解眼睛幹澀和疲勞。
美白萵筍富含維生素C，有壹點美白的作用。
減肥萵苣中的膳食纖維等營養成分較高，經常食用可以消除多余的脂肪，所以萵苣有減肥萵苣的美譽。