炒雞蛋英文是：scrambledeggs
炒雞蛋是以雞蛋為主要食材，蔥蒜、鹽、火腿腸、食用油為調料炒制的壹道菜。色香味俱全，營養價值豐富，含有豐富的蛋白質和人體必需元素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，提高身體免疫力。
制作方法：
做法壹：將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；將烤盤放油，再放入微波爐中預熱2分鐘，取出後雞蛋倒入烤盤，再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二：將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。
做法三：將蔥摘洗幹凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四：雞蛋磕開後加雞粉調勻；尖椒、火腿切丁備用；鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；少量加鹽調味後入雞蛋；中火將雞蛋慢慢炒熟；確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。