2、首先妳需要把幹扁豆泡軟，先泡15分鐘，洗掉上面的灰塵，再用適量的水繼續泡。泡好後就不用倒水了，燒肉的時候就可以用了。然後繼續泡幹扁豆。然後我們把西紅柿切成小塊，洋蔥切成小塊，姜葉切片。紅棗、山楂用清水洗凈。
3.將瘦豬肉切成較大的塊，留著備用(可以先將肉洗幹凈，用清水浸泡30分鐘到兩個小時再洗幹凈)。
4.然後我們把鍋放在火上。這個時候就不需要先放油了。炒鍋用中小火把幹後，我們把切好的豬肉放進去，為了炒豬肉裏的水。也可以把裏面的血和氣味炸出來。煎完水後，
5.加入生姜，紅棗，以及適量的冰糖，山楂，和壹些大料，然後用中小火煸炒，直到冰糖完全融化，然後加入西紅柿和蔥。然後用中小火翻炒，直到西紅柿開始變軟爛。我們可以加點紅燒醬油和生抽，把肉炒到完全變色，然後倒入泡過幹扁豆的水，蓋上蓋子。
6.時間到了以後，等肉八成熟左右，我們可以加點鹽，然後放入泡好的扁豆幹，然後蓋上鍋蓋，煮35分鐘左右。燉到肉和幹扁豆完全軟爛。