購買不銹鋼鍋湯鍋時，要註意挑選。不合格的不銹鋼湯鍋不能用。建議在正規商場或超市購買不銹鋼湯鍋。但是，如果妳想專門用來做飯，最好選擇鐵鍋。
鐵鍋密封性好，做飯不容易糊鍋。如果用來煲湯，就不容易導致食物中的水分流失，還能最大程度地保留原味。但是鐵鍋容易生銹，而且比較沈。對於喜歡單手炒菜的人來說，有點難度，女性炒菜的時候也比較難操作。
如果覺得鐵鍋太重，可以選擇不粘鍋。這種不粘鍋很輕，傳熱好，非常適合炒菜，但是它的塗層比較脆弱。壹般來說，半年左右不粘效果會變差，需要經常更換，不能使用鋼珠等粗糙的工具進行日常清潔。
還有壹種鍋，鋁鍋。這種鋁鍋重量輕，傳熱快。而鋁鍋耐熱性較差，質地較軟，容易變形。所以這個鍋的使用時間不是很長。