100g紅薯的熱量是99大卡。
紅薯的含有粗纖維0．5克，脂肪0．2克，碳水化合物29．5克。通常壹個中等大小的紅薯重量為200克，也就是198大卡熱量，每次吃壹個即可。通常壹個中等大小的紅薯重量為200克，也就是198大卡熱量，每次吃壹個即可。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿蔔素。因此相比米飯而言，紅薯是壹種熱量較低的主食類食物。
紅薯的儲存方法：
壹、室內貯藏
薯塊多時也可放在保溫性好的室內貯存，存入初期，可加溫連續4天4夜保持35壹40度，可愈合機械損傷傷口，殺死薯體表面病菌。以後經常保持12度至14度可，並經常通風氣。?
另外如果薯量小，可貯藏在木箱內，放在室內溫暖幹燥處，保持不低於10度，不高於15度即可。
二、窖貯法
窖貯分長窖和井窖，薯量大時可用長窖，薯量小時可用井窖。窖深壹般需2米5至3米，過淺易發生凍害，發生凍害的紅薯心硬煮不熟。