1.提前浸泡:如果大米是壹粒壹粒蒸的話，要提前用冷水浸泡，壹定要浸泡1個小時，這樣每壹粒大米都能充分吸收水分，米粒會變得很有彈性，蒸出來的米飯看起來更有光澤。
2.註意水米比:水米比壹般是1.2: 1。經常做飯的人都知道用手指作為這個尺度。壹般水比米高壹個指節，但每個人手指的長度不壹樣。我建議用手指戳壹下鍋底，量壹下米的高度，然後按照這個高度1.2加水，這樣。如果想更精確，也可以用盛有大米的量杯加水。
3、加幾滴食用油:煮飯的時候可以滴幾滴食用油，這樣米飯松軟可口，紋路分明。另外可以倒幾滴白醋。加白醋的目的是讓米飯更軟。
4.蒸飯後鋪飯:用飯勺攪拌蒸好的米飯，使鍋邊和鍋底的米飯分開。這樣可以把大米中多余的水蒸氣排出去，大米就不會腐爛。另外可以用筷子或飯勺撒，這樣面筋又香又糯，顆粒飽滿分明。
以上就是關於如何壹粒粒的蒸米飯。