菊芋本身主要富含澱粉、菊粉等果糖聚合物，不存在阻礙蛋白質吸收的物質。所以和肉、蛋、魚等富含蛋白質的食物壹起加工成菜肴，不會引起對方營養成分的變化。
生姜是壹種食品安全性極高的食物，生活中的食材幾乎沒有相似之處。
生姜的營養價值:能降低血糖，促進糖分分解，將多余的糖分轉化為熱量，改善體內脂肪平衡。生姜可以雙向調節血糖，即壹方面可以降低糖尿病患者的血糖，另壹方面可以升高低血糖患者的血糖。研究表明，高良姜中含有壹種結構與人體胰腺內源性胰島素非常相似的物質。尿糖出現時，吃高良姜能控制尿糖，說明它能降血糖。醫療功效:利尿除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫；主治:腸熱出血；跌倒受傷；骨折腫痛，根莖搗碎外敷治療無名腫毒，腮腺炎。搗碎根莖外敷治療無名腫毒和流行性腮腺炎。適用於糖尿病患者、水腫、排尿困難者。
百度百科-生姜