材料:雞爪500g，檸檬1個，蔥、姜、蒜，醬油2大勺，香醋2大勺，香菜2根。
練習:
1.雞爪洗凈，剪去指甲。
2、冷水入鍋，鍋內放蔥、姜、蒜、八角花椒等大料。大火煮開，小火煨十分鐘，容易去骨。
3、放入冰水中，更容易剔骨，這個過程難度更大，耗時更長。
4、加入醬油、香醋、小米椒、檸檬等。，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上。
營養價值:
雞爪含有豐富的脂肪，食用後可以維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質能維持體內鉀鈉平衡，消除水腫，提高人體免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。經常吃雞爪，可以補充所需的蛋白質和礦物質，對提高人體免疫功能，消除水腫有好處。
2.雞爪也含有大量的銅。眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之壹，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的健康發育和功能有重要影響。因為雞爪含有豐富的微量元素，這些微量元素對促進骨骼生長、大腦發育和健康都有好處。