600克牛肉
0.5個土豆
1胡蘿蔔
3-4片姜
2根蔥
佐料
適當的含鹽量
兩片芳香的葉子
黃酒1湯匙
2個八角形
花椒1捏
2茶匙白胡椒粉
步驟1
牛肉洗凈，切塊，反復沖洗去除血水。
第二步
鍋裏放冷水，焯水。將水燒開，煮至牛肉變色。
第三步
準備好調料
第四步
牛肉略煮，撈起，用熱水洗凈，瀝幹水分。
第五步
將牛肉放入燉鍋中，加入適量的水，加入香料，加入黃酒。
第六步
大火燒開後蓋上鍋蓋小火燉約1小時。燉至半熟，加鹽調味。
第七步
燉至牛肉酥爛。
第八步
將胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。
第九步
用小湯鍋盛些牛肉湯。
步驟10
加入胡蘿蔔和土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛。
步驟11
關火前加入切碎的細香蔥和白胡椒。
燉牛肉湯成品圖
烹飪訣竅
用冷水煮牛肉，然後用熱水清洗。
燉肉最好壹次加足水。
牛肉湯很好吃，不用加鮮味調料。