首烏在藥理性上是有壹定“毒素”的,但是首烏又具有“安神,補氣”的功效.在加工時要註意不要“粘鍋或是燒糊”要不就會有毒的.食補是壹件好事可是要註意哦!
何首烏燉雞是壹道較常見的藥膳,何首烏為蓼科植物何首烏的塊根,主產於河南,湖北,廣西等地.秋冬季時采挖,切厚片,幹燥,稱生首烏;再以黑豆汁拌勻,蒸至內外呈棕褐色,曬幹,稱制首烏.生首烏,味苦,澀,性平,歸心,肝,大腸經.具有潤腸,解毒,止氧和截瘧之功;適用於腸燥便秘,癰疽瘰癧等.制首烏味苦,甘,澀,性溫,歸肝,腎,心經,具有補肝腎,益精血,壯筋骨,烏須發之效,主要用於肝.腎精血虧虛,頭昏目眩,須發早白,腰膝酸軟及遺精等癥.
現代藥理研究,何首烏含葸醌類衍生物,主要為大黃酚,大黃素,其次為大黃酸,大黃素壹6壹甲醚和大黃酚茵醌等.此外,還含有澱粉,粗脂肪,卵磷脂等.具有健腦益智,降脂,預防和減輕動脈粥樣硬化,增強免疫功能以及強心,護肝,抗衰老等功效,尤其是其顯著的抗衰老和抗動脈硬化作用引起人們的極大興趣和重視.
不過過量服用的話,是會有害處的