食材
食譜熱量：1349(大卡)
主料
冬瓜300克
肉丸適量
方法/步驟
準備好冬瓜、肉丸、鹽、生粉、醬油、花生油。
把肉丸放在水龍頭下洗幹凈，瀝幹水分，用刀在肉丸上劃十字，劃的深度最好是整個肉丸的三分之二。
冬瓜有青皮冬瓜、青花皮冬瓜、毛冬瓜之分，雖然種類不同，但味道和口感都大同小異，隨個人喜好購買。
用削皮器把冬瓜皮削幹凈，削不到的地方用刀刮壹下，再把籽和瓜囊去除幹凈。
把冬瓜放在水龍頭下洗幹凈，充分瀝幹水分，放在案板上切成0.2厘米左右的薄片。
起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入冬瓜片翻炒五分鐘左右，看到變軟即可倒入肉丸繼續翻炒2分鐘。
往鍋中加入半杯溫水，壹定要溫水，涼水煮出來的食物口感比較硬，蓋上蓋子煮6分鐘左右。
用清水將適量鹽、醬油、生粉調成漿水倒入鍋中煮開，看到湯汁變濃稠，即可關火出鍋，壹道美味的紅燒冬瓜就做好了，清淡、鮮甜、軟綿、非常下飯。