輔料:火腿25g、蝦皮25g、雞胸肉25g、蛋黃酥25g、香菇(鮮)25g、魚肚25g、豌豆20g、胡蘿蔔15g、櫻桃5g、海參(泡水)25g。
調料:香蔥10g黃酒15g鹽5g味精2g澱粉(蠶豆)10g豬油(精制)各30g。
奉化芋頭的做法；
1.芋頭洗凈，去皮，用直刀切成12瓣，刀深約為芋頭的4/5，刀間夾薄竹片，做成蓮花狀；
2.將熟火腿切成指甲片；
3.雞胸肉洗凈，下鍋煮熟，放涼切丁；
4.香菇去蒂，洗凈，切丁；
5.魚肚提前做好，洗凈切丁；
6.胡蘿蔔洗凈切丁；
7.海參和蛋黃酥都切丁待用；
8.將芋頭放入蒸籠蒸約1小時至香脆；
9.取出蒸好的芋頭，放入湯盤中，取出竹片，將每個芋頭修剪均勻，然後向各個方向拉開，使中心直立；
10.將炒鍋放在大火上，舀入200毫升清湯，加入火腿、雞胸肉、海參、蛋黃酥、黃魚肚、香菇胡蘿蔔、蝦仁豌豆等切塊料，加入黃酒、精鹽，壹起燒；
11.燒開後加入味精和蔥段，用濕澱粉勾芡，倒入熟豬油，推勻，澆在芋頭上，中間挑壹顆紅櫻桃。
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