幹炒青豆配豬肉末和腌制蔬菜
練習:
鍋裏多放壹點油，把豆子放下，煎到皮皺為止(中火五分鐘左右)
倒掉多余的油，加入花椒、辣椒、蒜片翻炒出香味。
倒入豆子翻炒。倒入壹些鹽。
將少許雞精和半勺糖混合均勻。
青椒炒肉絲
練習:
兩塊有大蒜和三個辣椒的裏脊肉。
壹勺醬油，半勺生抽，半勺糖，半勺澱粉，少許鹽，雞精和少許水拌勻。
澱粉勺半勺，醬油少許胡椒粉，拌勻腌制片刻。
炒肉絲上桌，蒜不香。
加入青椒炒香。
加入肉絲翻炒片刻。加入醬汁，煮至濃稠。
青椒煎荷包蛋
練習:
先炒四個香噴噴的荷包蛋和青椒，切塊，加少許鹽炒虎皮。
加入蒜瓣翻炒片刻，加入壹勺老幹媽和壹勺醬油。
壹勺油，半勺醬油，加入荷包蛋，攪拌均勻。
蔬菜炒蘑菇
練習:
鍋裏倒油，放入香菇翻炒至軟(加少許水加快翻炒至軟)。
放入蒜爆香，放入青椒翻炒。
壹勺蠔油，壹勺醬油
大火翻炒少許水澱粉。