如何巧妙搭配米粉豆？

俗話說，男女工作不累。事實上，如果食物搭配得當，還能帶來神奇的效果。食物種類很多，但營養成分不同。人體對營養素的需求也是多方面的。如果能做到合理膳食，不僅能增加食欲，加強消化吸收，提高食物利用率，還能強身健體。在中國人的飲食中，米粉和豆類占了很大比重，應該大力提倡兩者適當搭配，充分發揮其營養互補功能。不過搭配的時候壹定要註意方法。

30%高粱、50%玉米、20%大豆制成的雜面；用40%的玉米、40%的小米、20%的大豆制成的面粉，可以使它們之間的氨基酸起到互補的作用。黃豆粉、面粉、玉米粉各占1/3制成的面食營養價值比單壹面食高8倍。15%大豆粉和85%小麥粉制成的混合食品，其營養價值提高了1.8倍。當20%大豆、40%玉米、40%小米混合研磨，其營養價值可提高3倍以上。用赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、大米煮粥、煮飯或制作豆制品，都能不同程度地提高營養價值。醬油排骨蛋白質的生理價值是瘦肉的2-3倍，是雞蛋的2.5倍，是牛奶的12倍。

此外，營養學家提醒，只有食物和豆類按壹定比例搭配，同時食用，才會達到改善營養的效果。