步驟
香芋派的做法步驟11.香芋削皮洗凈，切成片，放入蒸鍋蒸熟
香芋派的做法步驟22.蒸熟的香芋倒入碗裏用湯匙壓成泥，再加半碗白砂糖（約4-5湯匙），攪拌均勻
香芋派的做法步驟33.用刀將吐司四邊切除
香芋派的做法步驟44.壽司簾套上保鮮袋，再取壹塊切好的吐司放在竹簾上
香芋派的做法步驟55.用湯匙舀適量香芋泥倒在吐司上，然後倒1湯匙左右的煉奶，吐司四邊要留適當空位，防止卷的時候餡料露出來
香芋派的做法步驟66.然後像卷壽司壹樣有餡料的壹邊卷起，卷好後的香芋派會有粘不穩的情況出現，可以用手粘少許清水在開口的位置，粘濕後用手捏緊開口位置即可
香芋派的做法步驟77.雞蛋打到碗裏，攪拌成蛋液
香芋派的做法步驟88.將做好的香芋派在蛋液裏滾壹圈，使表面粘上蛋液
香芋派的做法步驟99.鍋裏放適量油，中小火加熱，7成熱時調小火，然後放粘好蛋液的香芋派慢慢炸制
香芋派的做法步驟1010.炸至雙面金黃色撈起瀝幹油份，裝盤食用