栽培技術
(壹)整個地理水分
大蒜需肥量高，壹般選擇土層深厚、疏松肥沃、排灌方便、保水性強的粘壤土。應避免大蒜連作，烤煙應作為第壹茬作物，即在當前收獲後，應徹底翻耕，精心準備和開溝。壹般土墑寬2 ~ 3米，溝寬30厘米，深25 ~ 30厘米。
(二)根據大蒜技術
做完土面後，用鋤頭開溝。這條溝寬20厘米，深10厘米。然後在距離溝頂6cm處壓蒜，蒜背朝內。在後條上施大蒜復合肥，撒上壹層腐熟的農家肥，排好溝，再開壹條溝，把開好的土蓋在前壹條溝上，以此類推。俗話說“深蔥淺蒜”，種植深度要5厘米厚。
(3)播種季節
應根據各地氣候環境條件適時播種，過早和高溫對幼苗生長不利，病害嚴重；來不及，由於生長期短，葉面積生長不足，抽薹晚，蒜小。農業諺語說，“種蒜九個月，長獨頭九個月”。9月1-9月15是宣威最好的節日。
(4)大蒜種子的選擇
作為旨在收集蒜苔的早熟栽培，選擇品種特征和大小均勻的大蒜作為種子。播種時，選擇短、粗、直的蒜瓣，去掉彎曲和過小的蒜瓣，分層次播種，使其整齊出苗，成熟。