方法1:
壹定要戴厚手套，否則會更危險。前面縫隙插把刀粘在手上也不好，以防萬壹。
1.找到牡蠣薄弱的邊緣用力敲，差不多3到4下，牡蠣尾部會有壹個連接的缺口。
2，壹個裂縫，把刀子插進去壹點壹點撬開裏面的障礙物(就是連接兩個殼的肉)。
3.剪完之後，妳會發現它是松弛的，然後把它弄斷就好了。
方法二:
1，牡蠣刷凈殼。
2、準備蒸籠，壹定要玻璃罩，方便觀察生蠔、啤酒進入蒸籠的狀態。
3.生蠔打碼，不要堆在壹起，多的話蒸幾次。
4.用中火煮至沸騰。
5、煮壹分鐘左右，只要發現隔著玻璃蓋打開的牡蠣，馬上用夾子夾出來，註意時間和溫度。
6.牡蠣全部蒸熟後，用牡蠣刀從壹個小縫隙插入，小心翼翼地切開裏面的肌肉關節，然後掰下半個殼。建議留壹面教鼓，這樣可以更好的灌汁。
7.打開牡蠣後，圓圈是需要切斷關節的部分。
8.遇到這麽長的扁邊，不太容易蒸開口。就拿菜刀的背面，把邊上的壹些殼打掉。