配料:牛柳、洋蔥、姜絲、黑胡椒醬或醬油。
用具:鍋，筷子。
首先，選擇牛肉的部分。小孩壹定要買牛裏脊肉(梅子裏脊肉)，這是牛肉最嫩的部分，最適合小孩和老人。然後，洗凈，切成小粒或薄片。切好薄片後，用刀背兩面拍打(這樣可以使牛肉變嫩，容易入味)。然後，有兩種腌制和調味，1加黑胡椒醬，2，加醬油。個人覺得孩子吃的話用二醬油腌制比較好。腌制時間10-15分鐘，姜、蔥可切絲或切丁。將花生油或黃油放在火上，將油加熱，放入蔥和姜絲，將蔥炒至7-8成熟。如果是剁碎的牛肉，現在就放下來和洋蔥壹起炒。放下來煎40秒左右。(煎的時候記得用筷子翻勻)，到時候(牛肉8-9分熟)就呈現了。如果是牛肉片，先把洋蔥移到或呈現在鍋的壹邊(為煎牛肉騰出空間)。不要把火開得太大。加入牛肉，單面煎40秒。把壹邊換成另壹邊。大概要煮8-9分鐘。呈上來，撒上洋蔥就行了。
註意:炒牛肉不管炒。連10都煮不了。不然味道就難吃了。
這是我做牛排的經驗，希望能幫到妳。
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