番茄醬不僅能使菜肴鮮亮、酸爽可口，還能增加營養。番茄醬的用途也很廣泛，比如做西紅柿炒雞蛋、面湯、西紅柿燉牛腩、羅宋湯，都可以加壹勺番茄醬。最好的方法是正常放油，菜快好了再加番茄醬。
番茄醬是壹種破壞番茄果肉的糊狀物質。番茄為唯壹原料，不添加其他添加劑和防腐劑。真正的番茄醬沒有明顯的鹹味，不黏膩，顏色較深，不夠亮，壹般用作烹飪材料。
擴展數據
主要功效
番茄中的番茄紅素具有抑制細菌生長的作用，是壹種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，其抗癌作用是β-胡蘿蔔素的兩倍。
醫學研究發現，番茄紅素對某些類型的癌癥有預防作用，對乳腺癌、肺癌、子宮內膜癌有抑制作用，還可對抗肺癌、結腸癌；
番茄醬味道酸甜，可以刺激食欲。番茄紅素含有脂肪時更容易被人體吸收。
特別適用於動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者。冬天體質冷、血壓低、手腳冷的人，比新鮮的西紅柿好。
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百度百科-番茄醬(食品)