又名土菜，是人們喜食的壹種野菜。
薺菜又名護草、菱角。以嫩葉為食。最初源於中國，現已遍布世界各地。中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年就有記載。從19年底到20世紀初，上海郊區已經開墾了90多年。
目前國內各大城市已開始引進培育，但仍處於零星生產範圍。
而且薺菜是多變的，不同地裏種的薺菜也不壹樣。
薺菜含水分85.1g，蛋白質5.3g，脂肪0.4g，碳水化合物6g，鈣420mg，磷73mg，鐵6.3mg，胡蘿蔔素3.2mg，維生素B 10.14mg，B20.19。薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於強身健體。
身體免疫功能。還能降血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等疾病。
薺菜味甘、性平，有調脾利尿、止血明目的功效。可用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤、疼痛。《名醫阿別錄》載“主益肝氣，和合。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》載有“明目益胃。”
別名枕草、粽子菜、三角草、薺菜、荸薺菜、地菜、上思菜、護理草、香薺菜、薺菜。。
有時候菜場也會賣，季節性的。