將白靈菇焯幾分鐘。

白靈菇保質期長。壹般可在2-4℃保存7-10天左右。如果白靈菇太想放在冰箱裏保存，可以用開水燙後冷凍，但冷凍前必須把燙過的白靈菇的水去掉。妳知道還是容易變質，營養成分會減少嗎？如果大量儲存，壹般會做成幹貨。幹貨制作過程分為以下兩種:

(1)曬幹自然幹燥法可分為曬幹和陰幹。用太陽能曬太陽可以節約能源，保護維生素D不被破壞。在陽光下晾曬時，壹般選擇暴曬時間長、通風好的地方，因為通風可以加速水分蒸發，縮短晾曬時間。操作時，將新鮮蘑菇片鋪在竹席或簾子上，或鋪在特制的篩框上，厚薄均勻，不重疊。晴天3 ~ 5天就可以幹了。幹燥時間越短，子實體幹燥質量越好。

(2)烘箱烘幹法雖然方便，但受自然環境限制，可以用自制烘箱烘幹。將白靈菇切片，鋪在烤盤上，鋪勻，不要厚，不要重疊。將放有新鮮蘑菇的幹篩放入烤箱，然後在幹篩底部放壹個熱源。烘箱內烘烤溫度不宜過高，壹般控制在40 ~ 50℃之間，白靈菇鮮片幹燥時間約為6 ~ 8小時。白靈菇幹片的水分含量應在65438±03%以下，最低可達8%。白靈菇鮮蘑幹燥速率約為7: 1，即7公斤鮮蘑可幹燥1公斤。