材料:散養雞1000g，油適量，鹽適量，姜適量。
步驟
1.宰殺並清洗自由放養的雞。
2.把它放在壹個大盆裏。
3.加入姜、料酒、鹽和少許水。
4.高壓鍋裏放上水，放入涼席。
5.把盆放在高壓鍋裏。
6.開始做飯。
7.煮開了就好了。
8.原鮮雞出來了。
練習2
材料:1只雞(約2斤)，鹽2小勺，姜、蔥、蒜末。
工作方法
1.雞肉清洗幹凈後，瀝幹水分；切掉雞爪，將瀝幹水分的雞肉用鹽塗滿全身，用手按摩幾下，讓鹽充分滲透；
2.撒上姜、蔥、蒜末，將雞肉鋪滿全身；
3.腌制15分鐘後，鍋裏的水燒開後，上蒸籠蒸15分鐘；
4、關火後蒸5分鐘再揭開鍋蓋。雞肉最好用不銹鋼板蒸，這樣加熱更均勻，傳熱更快；
5.稍涼後，切件即可食用。
技巧
1，如果全雞清蒸，選擇2斤左右的雞比較合適；
2.爐竈的火力因家庭而異。15分鐘的蒸時間只是壹個參考時間。請根據自身情況進行調整。
3.關火後，壹定要蒸5分鐘再開蓋，否則可能會不夠熟；
4.如果覺得味道不夠好，就用蒸雞盤裏的水和蠔油壹起煮，做成醬吃。