珍珠丸子又稱麻纖維丸子，風味獨特，清香可口。珍珠丸子可以直接吃，也可以蘸醬吃。珍珠丸子是綿陽三大蒸菜之首。糯米洗凈後用溫水浸泡，然後取出瀝幹水分。將肉末、魚糜、荸薺丁、香菇末用蛋清攪拌，擠成肉丸，在糯米裏滾壹層米，用手輕壓表面，將壹部分糯米壓入肉餡裏。蒸之前鋪壹層菜葉，不容易粘盤。
珍珠紫苑是湖北綿陽(今仙桃市)著名的漢族小吃，是著名的“綿陽三大蒸”之壹。綿陽的蒸菜大多在宴席上作為大菜，所以江漢平原素有“不上格(指蒸籠格)，不上食客”的習俗。這道菜大多是用小蒸鍋盛的。傳統蒸籠直徑約17 cm，小巧精致，俗稱“垛”。
做珍珠丸子，最好用肥的、瘦的、三七開的肉做餡。太瘦不夠滑，太胖油膩。餃子蒸熟後，口感軟糯，味道鮮美。外層包裹的糯米粒立起來，晶瑩剔透，潔白有光澤，真的像是圓潤光滑的珍珠。