2.將糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌至糖完全溶解，煮沸後停止加熱。將兩個檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削皮，讓其直接落入糖漿鍋中，然後在不攪拌的情況下煮沸2分鐘，然後停止加熱，冷卻後放入冷凍室冷藏。
3.將剩余的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合物過濾到冰淇淋機中，攪拌至粘稠。如果奶昔是手工制作的，將它放在塑料桶或類似的防凍容器中4小時，直到它變得渾濁。
4.用叉子輕輕攪拌蛋白，直到它起泡。如果使用冰淇淋機，加入蛋白，不斷攪拌，直到可以用勺子舀起。如果混合液在塑料桶中冷凍，放入果蔬機中攪拌使其軟化，然後加入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中冷凍4小時或冷凍。
5.吃之前，把冰沙舀到碗裏或杯子裏，用準備好的蜂蜜檸檬皮裝飾。
6.小貼士:檸檬洗凈，從頂部切掉1/3，做蓋子。將剩余較大部分的果肉挖出來榨汁。清洗檸檬內膜，檸檬皮可以作為容器。將冰沙舀入檸檬皮殼中，加入蓋子和檸檬葉或月桂葉。把檸檬放在碎冰上，壹人壹份。