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材料:雞琵琶腿5只，約400g。
青椒和紅椒各1，40g左右。
蓮藕2省100g。
泡椒雞材料A:蛋清1澱粉1/2瓷勺。
泡椒雞材料B:料酒1個大瓷勺，醬油2個大瓷勺
白糖1瓷勺雞精1/4茶匙
白胡椒1/4茶匙玫瑰露1/4茶匙。
香油1瓷勺
調料:玫瑰腐乳4塊
工作方法
1首先將琵琶腿切成大塊，用冷水浸泡1小時，洗凈瀝幹水分。加入腌制好的雞肉材料A，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2將蓮藕和青紅椒切片。
3玫瑰腐乳用少許水拌成腐乳。
4將腌制好的雞肉材料B加入雞肉中，攪拌均勻，腌制20-30分鐘。
5將炒鍋加熱至冒煙，在鍋底放入沙拉，用冷油加入少許姜末，翻炒幾下後放入雞塊。用小火煸炒雞肉，直到它變白。
6加熱水，因為要加蓮藕，就多加了水，就在雞肉之後。同時倒入剩余的發酵牛奶，煮沸，撇去浮沫，轉小火。
7.當湯汁到1/2的雞肉時，加入蓮藕片。
8小火熬到湯差不多幹了，倒入青椒，1/4茶匙雞精。翻炒均勻，大火收汁。濃縮後就可以裝了。