新鮮的三文魚籽在日語中稱為“生筋籽”,日料的“筋籽”即用鹽腌制過的三文魚籽產品。
三文魚籽是壹種可以直接吃的高營養食材，在西餐中新鮮的三文魚籽兒多以冷盤的行使上桌，使人們可以直接吃新鮮的三文魚，現在是以紅酒做基底，並搭配適量的香檳酒，但是在直接吃新鮮的三文魚籽時，盡量不要喝那些冰鎮的伏加特，它會把三文魚子的鮮奶香味掩蓋，讓人們品嘗不到它應有的滋味。
三文魚籽的功效與作用
1、預防高血脂
三文魚籽是壹種低脂低熱量的健康食材，人們食用它以後還能吸收豐富不飽和脂肪酸，這種物質能加快人體內脂肪酸和甘油三脂代謝，並能阻止人體對膽固醇還有脂肪的吸收，它能維持人體心血管功能穩定並能降低膽固醇，阻止血脂升高，對維持人類心血管健康有十分積極的作用。
2、提高大腦功能
三文魚籽中不但含有豐富卵磷脂和壹定數量的微量元素鋅，它還含有壹種獨特的奧米脂肪酸，這種物質能直接作用於人類的大腦，可以營養神經元，提高人類腦細胞活性，能讓人類大腦功能明顯增強。