牛柳500克
生抽兩湯匙30克。
壹根蔥
取壹湯匙醬油15g。
壹湯匙香油15g
兩湯匙水澱粉
壹湯匙糖
適量的姜和蒜
適量的鹽
大東家蔥爆牛肉的做法？
牛裏脊肉去筋膜，切片成薄片，加入1/2大湯匙生抽、1大湯匙生抽、1/2大湯匙麻油、1大湯匙水澱粉放入擴大的碗中，腌制15分鐘。
將蔥切成滾刀塊，姜蒜切片備用。
大鍋放油，加熱至五成，放入腌制好的牛肉，滑行20秒左右，撈出瀝幹油備用。
在壹個小碗中，加入1/2湯匙生抽、1湯匙生抽、1/2湯匙香油、1湯匙澱粉、1湯匙糖和適量鹽，拌勻備用。
炒鍋裏放兩大勺油，加熱到最高溫度，放入蔥、姜、蒜，翻炒40到50秒，直到香味發出，然後繼續翻炒上好的牛肉和好的醬料幾十秒。起鍋前，沿鍋沿煮1/4湯匙香醋，即可食用！
技巧
牛肉壹定要質量好，好的食材才是成功的壹半！
冷凍的牛肉更容易切片。如果牛肉很嫩，必須在火上煸炒。
第壹次發菜單，下次補圖！