方法壹
1，將蟹肚朝上放入壹盆45℃左右的溫水中，當螃蟹翻身時，說明螃蟹喝了足夠的熱水，被熱水嗆到了。這是為了防止螃蟹夾到妳的手指，更重要的是這樣做出來的螃蟹非常好吃。
2.按住螃蟹的兩側，用牙刷刷洗螃蟹的背部、腹部和嘴巴。
3.然後清洗螃蟹的側面和腳以及鉗子的根部。
4、這壹步最重要，按住螃蟹的鉗子打開它的肚蓋，按住中間擠出屎來。
5.最後，用水洗去螃蟹腹蓋內的汙垢和蟹鉗，這樣螃蟹就幹凈了。
清洗螃蟹內臟(1)除胃:位於蟹殼的前半部分，有無泥，細菌在此生長繁殖。蟹胃俗稱“蟹僧”，即背殼前緣中央的三角形骨包，內含臟沙。
(2)去腸:位於蟹肚臍中間，呈黑線狀。
(3)除蟹中心:位於蟹黃中部。蟹心極冷，呈六角形，也叫“六角肉”。它在螃蟹的中心，在壹層黑色的薄膜外套下面，吃的時候可以用蟹趾挑出來。
(4)去鰓:螃蟹肚子上長有兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，也叫“蟹盲”。螃蟹的兩邊，致病菌和汙垢比較多。