2.將300g面粉、4g酵母粉、20g食用油、壹勺鹽倒入盆中，用筷子攪拌均勻，然後加入壹個雞蛋，再用120g溫水攪拌成面團。邊倒水邊攪拌，當碗裏的面粉呈絮狀時，開始做光滑的面團。
3.面團拌好後，在面團表面抹壹層食用油，放入碗中，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵，第二天早上取出油炸。當然，直接油炸也可以，常溫下發酵2小時就可以了，然後就可以制作了。
4.面團發酵後，放在案板上揉2分鐘，然後用搟面杖搟成5厘米寬、1厘米厚的長方形面片，用2厘米寬的刀將面片切成小劑量備用。
5.將劑型切好後，每兩個小劑型疊在壹起，在劑型中間放壹根筷子並按壓，使兩個小劑型緊密貼合，然後用手拉開兩端，壹個小油條的形狀就出來了。
6、鍋中加入食用油，油溫預熱至六成熱後，轉小火。拿壹根小油條，兩只手再抻壹抻，然後放進油鍋開始炸。炸的時候註意翻面，直到油條兩面金黃，可以控油出鍋！